烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和防氧化作用，以延长肉制品的保质期。烟熏炉在熏豆腐干或者肉制品的过程中采用烟熏、烘干等各种工艺，在温度，烟熏炉哪里卖，时间，烟量的各个方面全都是由机器来自动控制，无需手工。
功能：
烟熏设备主要用于肉类食品、鱼制品，豆制品等的加工，具有干燥、烘烤、蒸煮，烟熏炉生产，烟熏，杀菌等功能。
作用：
1．性能、作用 烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
2．溶解性易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。
3．渗透性本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
4．发色性该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。
5．除味性能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
6．结皮性本品能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，固原烟熏炉，从而改善食品质地。
7．防腐性 本品具有杀菌和作用，能使烟熏食品延长贮存期和货架期，效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇，有效使用范围为pH≤10。
8．安全性本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－苯并芘等有害物质，烟熏炉哪家好，试验证明对人体无毒无害，是一种安全卫生的食品添加剂。
9．使用数量一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的原味。
烟熏香味料的使用方法 烟熏香味料使用方法通称为液熏法，这是与传统的烟熏方法相对而言的。
烟熏炉
烤肠烟熏炉适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸡翅、鸭脖子、牛肉干、豆腐干、豆腐皮、豆腐块等悬挂和平铺类产品的加工。6）烤肠烟熏炉具有蒸煮、干燥、发红、烟熏、烘烤等功能，根据不同需求，也可以增加冷熏、喷淋等选配功能。7）可以选配多种发烟器形式。a）锯末发烟器外置式木粒发烟器b）烤肠烟熏炉内置式门体木粒发烟器c）液体发烟系统8）控制系统种类有:a）基于普通继电器逻辑开发的控制系统，特点是成本低，易维护b）基于可编程技术开发的HiHi控制系统c）基于PC技术的控制系统，配合触摸屏界面，为方便、有效管理控制加工过程提供了有力的保障。
烟熏炉哪里卖-诸城跃升机械-固原烟熏炉由诸城市跃升机械厂提供。行路致远，砥砺前行。诸城市跃升机械厂致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事剥胗机，剥肫机，鸡肫去皮机的厂家，欢迎来电咨询。